來自省內外各地廚師一展烹飪技藝。（林翔 攝）

粵菜師傅：讓世界愛上廣東味。（吳騰江 攝）

色香味俱全的成品佳肴吸引眾人駐足圍觀。（吳騰江 攝）

本報訊 昨日上午，第五屆粵港澳大灣區“粵菜師傅”技能大賽暨粵菜產業文化交流活動在梅城院士廣場開幕。廣東省人力資源和社會保障廳黨組書記杜敏琪，梅州市委副書記、市長王暉出席開幕式并講話。

杜敏琪在致辭中表示，實施“粵菜師傅”工程，是省委、省政府貫徹落實習近平總書記對廣東系列重要講話和重要指示批示精神部署實施的重要民生工程、民心工程，在穩定就業大局、服務產業發展、助力鄉村振興、促進文化傳承等方面發揮了獨特和重要的作用。自2018年起每年舉辦一屆的粵港澳大灣區“粵菜師傅”技能大賽暨粵菜產業文化交流活動，既是展示廚藝菜品、弘揚工匠精神的選拔舞臺，也是對“粵菜師傅”工程成果的全面檢閱和生動推介。本屆在客家菜系的重要發源地梅州舉辦的大賽和活動，會有更多創新和突破，競賽內容將進一步深挖，文化交流將進一步延伸，產業支持將進一步加大，必定是精彩紛呈、富有特色的技能盛會。廣東省人力資源和社會保障廳將緊密對接粵港澳大灣區建設、全面推進鄉村振興、實施“百縣千鎮萬村高質量發展工程”等重大戰略部署，加大力度推動“粵菜師傅”工程高質量發展，突出就業增收，抓實人才培育，強化產業帶動，健全長效機制，在服務廣東高質量發展中不斷取得新成效，把“粵菜師傅”打造成為名副其實的嶺南文化亮麗名片。

王暉代表梅州市委、市政府向蒞臨本次活動的領導嘉賓、烹飪大師、參賽選手表示歡迎，向長期以來關心支持梅州發展的各界朋友表示感謝。他表示，客家菜是粵菜的重要組成部分，梅州是客家菜之鄉，客家菜原生態、純綠色，食在梅州能吃出健康、吃出長壽；客家菜有文化、有底蘊，食在梅州能吃出歷史、吃出鄉愁；客家菜種類多、受熱捧，食在梅州能吃出商機、吃出財富。本屆大賽梅州將秉持以美食為媒介、真誠會友人的理念，攜手香港、澳門和省內各兄弟城市進一步弘揚工匠精神，傳承粵菜精髓，創新飲食文化，共同擦亮粵港澳大灣區“粵菜師傅”技能大賽活動招牌，同心推動粵菜走出國門，讓世界愛上廣東味。真誠歡迎各界朋友來梅州游客家山水、品客家文化、嘗客家美食，真誠期待與各界朋友在更廣領域、更高層次開展深度合作，為廣東實施“百縣千鎮萬村高質量發展工程”和高質量發展增光添彩、貢獻力量。

本屆大賽由廣東省人力資源和社會保障廳、梅州市人民政府主辦，梅州市人力資源和社會保障局承辦，主題為“客遇粵味·粵來粵好”，旨在擦亮“粵菜師傅”金字招牌，向世界弘揚傳播粵菜文化，推動粵菜產業融合發展，更好服務“百縣千鎮萬村高質量發展工程”，助力鄉村振興?；顒庸灿衼碜曰浉郯拇鬄硡^和省內外周邊地市25個代表團（隊）、140名廚藝選手、烹飪大師齊聚梅州，同臺競技、共促發展。

開幕式上還發布了2022年度四星級、五星級“粵菜師傅”名廚110人名單和2022年度“粵菜師傅”正高級職稱26人名單，現場為30位五星級名廚和10位正高級職稱人員代表頒發證書。開幕式后還舉行了梅州首個客家小吃連鎖品牌“有板有眼”發布及揭幕儀式。

廣東省人力資源和社會保障廳、省市場監督管理局、省農業農村廳、省商務廳、省文化和旅游廳有關負責同志，廣州市及各地市分管市領導及人社局主要負責同志等參加開幕式。

（朱慶強 黃鈺然 江嬋 梅研）